新版 ラーメン ガイドブック《英語対訳つき》the RAMEN BOOK[新版]

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  • 四六判変型112ページ
  • 2017年12月20日発売
  • 本体価格 1500円+税
  • ISBN 978-4-408-33754-8
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新版 ラーメン ガイドブック《英語対訳つき》

内容紹介

ラーメンの誕生からご当地ラーメンの特色まで

ラーメンの誕生からご当地ラーメンの特色まで

世界的グルメガイド本への掲載、ヨーロッパでのラーメンイベント開催、
中国や東南アジアで爆発的に広がる豚骨ラーメン……。
今や日本の「ラーメン」は世界食としてはばたいている。

日本固有の調味料である醤油。
それよりも歴史の古い味噌。
また世界共通で調味料の原点である塩。
これらを駆使してスープを調理し、中華麺と合わせる日本のラーメン。
戦前から変わらぬ味で続く老舗から、流行の味を追い求める新しいお店まで、
数多くのラーメン店が日本に存在し、
世界進出を果たしたラーメン店も数多く出てきているのだ。

本書は、ラーメンの誕生から、ジャンルの形成、
ご当地ラーメンの特色までを総括し、
ジャパンクオリティで発展したラーメンの魅力を、日本語と英語で解説する。

スープの種類から調味料、麺の解説やトッピング、サイドメニューの紹介までを網羅。
さらにはラーメンの歴史、食べ方、マナー、
注文のしかたやラーメンにまつわる用語の解説など、
まさにラーメンに関するあらゆる情報を、日本語と英語でわかりやすく掲載。
日本を代表する食文化のひとつとなった「ラーメン」について、
日本語と英語で、一から学べる一冊である。

目次

【目次例】
ラーメンとは/ラーメンの種類

ラーメン大全
スープ/醤油/塩/味噌/豚骨/魚介/鶏/牛骨/麺の種類/トッピング/サイドメニュー

ご当地ラーメンとその特徴
札幌ラーメン/旭川ラーメン/酒田ラーメン/喜多方ラーメン/東京ラーメン/
和歌山ラーメン/徳島ラーメン/博多ラーメン/熊本ラーメン

世界に進出しているラーメン店
ラーメンの食べ方
ラーメンを食べる時のマナー
ラーメンの注文方法
ラーメンアイテムの使い方

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