発酵検定公式テキスト

• 一般社団法人　日本発酵文化協会 　監修

発酵食品の知識を幅広く問う「発酵検定」の公式テキスト

醤油、味噌、麹といった日本の食の基礎となる食材はじめ、発酵食品の知識を幅広く問う「発酵検定」の公式テキスト。試験に必携。