一般社団法人　日本発酵文化協会

一般社団法人　日本発酵文化協会（代表理事・横山貴子）
古来から家庭でつくられ、食べられてきた伝統食である発酵食を、教室や講座を通じて伝え、継承していく活動を展開している。協会認定の発酵講座、特別講座、発酵マイスター養成講座、発酵プロフェッショナル講座を開催している。（2018年6月現在）