平山一政

平山一政

(ヒラヤマイッセイ)

大分県別府市生まれ。蒸気エンジニアリングを専門とする英国企業の技術職、早稲田大学社会システム工学研究所・食と地域環境研究室長を経て、現在、スチーミング調理技術研究会代表。「低温スチーミング」「50℃洗い」を開発し、全国各地で講座を開いている。著書に「低温スチーミング入門」など。(2012年7月12日現在)