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パンシェルジュ検定　2級公式テキスト　新装版

ホームメイドクッキング　監修

この１冊で合格できる！

パンに関する情報と深い理解力が身につく、パンシェルジュ検定2級公式テキスト。模擬問題付きの新装版。

A5判256ページ
2019年05月17日発売
本体価格 2000円+税
ISBN 978-4-408-33863-7

パンシェルジュ検定　3級公式テキスト　新装版

ホームメイドクッキング　監修

実際の問題をそのまま収録した新装版！

奥深いパンの世界の案内人を目指す試験「パンシェルジュ検定」３級のためにパンについて広学ぼう！実際の試験問題100問付。

A5判208ページ
2018年12月14日発売
本体価格 1700円+税
ISBN 978-4-408-33834-7

発酵検定公式テキスト

一般社団法人　日本発酵文化協会　監修

発酵食品の知識を幅広く問う「発酵検定」の公式テキスト

醤油、味噌、麹といった日本の食の基礎となる食材はじめ、発酵食品の知識を幅広く問う「発酵検定」の公式テキスト。試験に必携。

A5判144ページ
2018年07月20日発売
本体価格 1500円+税
ISBN 978-4-408-00915-5

「食」から考える発想のヒントやる気を引き出しチーム力を高める

松嶋啓介　著

ソリューションを図る方法論！

これは”新しいタイプの”ビジネス書である

四六判240ページ
2018年04月27日発売
本体価格 1500円+税
ISBN 978-4-408-33774-6

サロン・デュ・ショコラ・オフィシャルムック2018

実業之日本社　編

新作ショコラ300点以上！

年に一度のチョコレートの祭典の魅力が詰まった一冊。まだ発売されていない新作ショコラ300点以上を、写真と解説付きで紹介。

A4判192ページ
2017年12月25日発売
本体価格 1200円+税
ISBN 978-4-408-06379-9

新版　ラーメン　ガイドブック《英語対訳つき》the RAMEN BOOK［新版］

石山勇人　著

ラーメンの誕生からご当地ラーメンの特色まで

インバウンドにも注目の高い、日本を代表する料理・ラーメン。そのすべてがわかる1冊で、英語対訳つきのため外国人にも対応。

四六判変型112ページ
2017年12月20日発売
本体価格 1500円+税
ISBN 978-4-408-33754-8

服部幸應の　知っておいしいだし事典

服部栄養専門学校　監修

だし、ちゃんととっている「つもり」でいませんか？

和食を中心に、西洋や中国ほか各国のだしもとりあげた決定版。とりかたや応用をわかりやすく説いた、日常の食を豊かにする１冊。

A5判144ページ
2017年11月07日発売
本体価格 1600円+税
ISBN 978-4-408-00898-1

だし検定公式テキスト

（一社）だしソムリエ協会、鵜飼真妃　監修

だしの奥深さを学ぶことで食卓が豊かになる一冊

食材の図鑑や和洋中のだしのとりかたなど、知識が深まり食卓が豊かになる！

A5判144ページ
2017年09月20日発売
本体価格 1500円+税
ISBN 978-4-408-00902-5

改訂版　野菜検定公式テキスト

杉本晃章　監修

人気の「野菜検定」の合格を目指して
さらに内容を増強した改訂版！

人気の「野菜検定」上級編に対応。身近な野菜の品種、栄養価、美味しい食べ方、保存方法、健康と美容などを楽しく学べる！

A5判192ページ
2017年07月21日発売
本体価格 1600円+税
ISBN 978-4-408-00901-8

クッキングピープル　ちび

たけだみりこ　著

コミック×１ページの極薄レシピでできる、春夏秋冬うまうまレシピ50＋α点収録!!

ベストセラー『セイシュンの食卓』作者による、簡単なのにとっても美味しく、健康にも気を配ったレシピ＆コミック！

Ａ６（文庫）判224ページ
2017年03月10日発売
本体価格 680円+税
ISBN 978-4-408-45684-3

簡単！　絶品！　キャンプのつまみ料理超速でおいしい缶詰レシピ！　焚き火で味わう丸ごと野菜！

月刊ガルヴィ編集部　編

80のつまみレシピ！

キャンプに役立つつまみ料理レシピ集。アウトドアで手軽に作ることができるビギナー向け料理の作り方を掲載。

Ａ５判96ページ
2017年03月01日発売
本体価格 980円+税
ISBN 978-4-408-02614-5

フルーツ検定公式テキスト

実業之日本社　編

本書を読めば検定は必勝！

各種フルーツの詳細な図鑑をはじめ、背景と様々な文化、レシピや栄養など、果物が様々な角度から分かる１冊。検定に必携。

A5判144ページ
2016年12月09日発売
本体価格 1500円+税
ISBN 978-4-408-00893-6

ごはん検定公式テキスト

お米マイスター23区ネットワーク東京都ごはん区　監修
一般社団法人　おにぎり協会　監修

お米の知識が深まる！　ごはんのレシピも満載！

ごはん検定の公式テキスト。日常生活に役立つ、米とご飯にまつわる技と知識が満載の解説書。

Ａ５判160ページ
2016年06月17日発売
本体価格 1500円+税
ISBN 978-4-408-00888-2

野菜検定公式テキスト

杉本晃章　監修

今日はなに食べる？　どう食べる？
暮らしに役立つ野菜のおいしい知識

2016年７月開催「野菜検定」唯一の公式テキスト。身近な野菜の品種、栄養価、美味しい食べ方、保存方法などを楽しく学べる！

Ａ５判176ページ
2016年03月29日発売
本体価格 1500円+税
ISBN 978-4-408-11179-7

ダッチオーブンクッキング

月刊ガルヴィ編集部　編

鍋ひとつでできるレシピ満載！

キャンパーの必需品となり、一般層からも注目を集めるダッチオーブンやスキレットを使った料理レシピ本。各調理器具の解説も。

ＡＢ判112ページ
2016年03月11日発売
本体価格 1200円+税
ISBN 978-4-408-02610-7

「花咲舞が黙ってない」のおつまみレシピ

日本テレビ　編

池井戸潤氏原作×杏さん主演の人気ドラマ
『花咲舞が黙ってない』から、レシピ本が誕生！

舞の父が営む小料理屋「花咲」の絶品おつまみをご家庭で！池井戸潤原作人気ドラマに登場したレシピを撮影の裏側とともに紹介！

Ａ５判80ページ
2016年03月11日発売
本体価格 1400円+税
ISBN 978-4-408-53681-1

ハワイの朝食レシピBOOKわが家で楽しむカフェ・カイラのメニュー50

カフェ・カイラ　　監修

★カフェ・カイラ初のレシピBOOKが登場！★

ハワイNo.１の朝食を自宅で楽しめる！カフェ・カイラのメニューレシピで、あなたの自宅がハワイに早変わり！

Ｂ５判96ページ
2016年01月30日発売
本体価格 1500円+税
ISBN 978-4-408-11175-9

調味料検定公式テキスト

実業之日本社　編

調味料にこだわれば、料理の幅がグンと広がる！

醤油や塩、味噌など調味料に関する知識・理解を深めるために、2016年3月に開催する「調味料検定」の公式テキスト。

Ａ５判176ページ
2015年12月18日発売
本体価格 1500円+税
ISBN 978-4-408-11166-7

パンシェルジュ検定１級(マスター)公式テキスト　改訂版パンの世界を知りつくした“パンの専門家”を目指す

ホームメイドクッキング　監修

パンシェルジュの最高峰を目指すための1冊！

パンのエキスパートを目指すための、パンシェルジュ検定１級テキストの改訂版。パン・レポートが書けるオリジナルノート付き。

Ａ５判216ページ
2015年12月10日発売
本体価格 3200円+税
ISBN 978-4-408-00884-4

作り置きでもおいしい！ Café&Meal MUJI　野菜レシピ

Café&Meal MUJI　著

素の食はおいしい。

無印良品のカフェ＆レストランの人気野菜レシピの味を家庭でも。作り置いておけば、おかず、お弁当、オードブルにと大活躍。

Ａ５判112ページ
2015年12月04日発売
本体価格 1400円+税
ISBN 978-4-408-42072-1