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お詫びと訂正:『パンシェルジュ検定3級公式テキスト新装版』

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『パンシェルジュ検定 3級公式テキスト 新装版』(ホームメイドクッキング監修)160ページにおいて、誤記がありました。訂正するとともに、読者の皆様および関係各位に深くお詫びいたします。

×誤り
食品に含まれる水分には、殺菌利用できる自由水と殺菌には利用できない結合水と呼ばれる水があります。

◎正しい
食品に含まれる水分には、細菌が利用できる自由水と細菌には利用できない結合水と呼ばれる水があります。